L’abattage rituel est désormais entre les mains du préfet

Les associations œuvrant pour la protection des animaux viennent d’obtenir gain de cause concernant une partie de leurs revendications dans le domaine de l’abattage des animaux. Celles-ci s’opposent totalement à l’absence d’étourdissement lors de la mise à mort des bêtes dans les abattoirs. Les communautés musulmanes et juives disposent d’une dérogation depuis 1974 qui leur permet d’obtenir de la viande répondant à leurs préceptes respectifs. Cette disposition ne sera pas modifiée, c’est plutôt la généralisation de l’absence d’étourdissement dans tous les abattoirs français qui était dans le collimateur des législateurs et qui vient d’être remise en cause.

En effet de nombreux professionnels se dispensaient de l’étourdissement non pas pour satisfaire les consommateurs musulmans et juifs mais uniquement pour des raisons de rentabilité. Pour mettre un petit peu d’ordre dans ce secteur un décret en date du 28 décembre 2011 vient d’être adopté. A partir de Juillet 2012, ce sera le préfet qui accordera les autorisations nécessaires aux abattoirs pour s’abstenir de l’étourdissement. Il faudra en effet prouver que la viande obtenue est uniquement destinée aux musulmans et aux juifs.